新手上路＿工廠的休息時間

原文來自[FB社團 澳洲牛肉工廠資訊交流]

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這一篇看起來好像不重要，但新手上路最容易忘記的事情就是吃飯。一般來說工廠的比較長的休息時間有兩個，由於每個工廠都不一樣，我以遇過的幾個廠的平均經驗跟大家分享。以早班來說，六點開始上班的話，大約是八點左右會有一個15-20分鐘的Smoke Call早餐時間，由於我一開始做仲介，大家都五點就起床吃簡單早餐，所以我也就養成同樣的習慣，然後八點到工廠再吃一點麵包或者餅乾，第一天上班記得準備早餐要吃的東西，而且一定要記得出門前吃早餐、然後準備八點的早餐要吃的東西，因為不知道會遇到什麼工作，所以至少要吃飽準備充足體力。

第二個比較長的時間是中午吃飯時間Lunch Time，大約是12點或者12點半，一般都是Kill Floor跟Boning Room分開吃，所以如果你有一起上班的人，記得便當要分開放，自己要知道自己的便當放哪裡，當然前幾天可以吃工廠的餐廳也沒關係，但有些英文溝通比較有問題的新人，甚至連講都不敢講，默默的就忍過一餐算了，上班的前幾天是新手訓練和測試的黃金期，加上訓練手忙腳亂，休息時間一定會壓縮，所以一定要事先準備好。

工廠的便當分成微波和烤箱兩種，微波就跟一般使用方法相同，但看工廠提供的數量，可能要排隊排很久，因為休息時間只有半小時，一個人微波三到五分鐘，萬一前面有五個人在等……，另一個方法是烤箱，但很多烤箱只接受鐵便當盒，在台灣出發前記得就可以帶著，不然就從Pchome全球購物通上面訂來也可以、懶得等的話很多釣魚用品店也有賣，如果真的沒有，也不要直接放一般塑料保鮮盒，至少包上錫箔紙或者換成玻璃底的保鮮盒，我就遇過保鮮盒融化的狀況，不僅自己午餐泡湯，甚至連別人的便當都會受波及！

至於早餐跟午餐要吃多少，當然是看個人食量，但是有一個很重要的準則是吃八分飽就好了，不然一回去馬上跟線，甚至抓不準回去的時間點，剛回去馬上爆桌，這時候吃太飽就是虐待自己。可能很多人寧願吃太飽也不要餓肚子，但吃八分飽然後準備充足的餅乾和水果，在短的休息時間也可以出來塞一點牙縫，個人最推薦的就是Snickers巧克力和香蕉，超市有賣一小口那種版本，很適合抓一個就塞進去，香蕉則是快速補充體力最棒的水果，有跑過馬拉松的就知道，中途折返點大多數都會給香蕉！

另外如果是Boning Room上班的人要記得帶的是熱開水或者熱茶，BigW或者Kmart都有賣10AU以下的保溫瓶，前幾天上班會非常的冷，休息的時候喝一點熱茶非常有幫助，尤其很多工廠的水質都不好，自己帶還是比較安心，我也是在工廠上班之後就養成愛喝茶的習慣，變身成百分之百的泡茶老人。Kill Floor就不用帶熱水，但也要帶夠水，上班千萬不要喝飲料，因為會越喝越渴，不是每一個位置都方便喝水，而且也不是每個位置都有空去喝。

Kill Floor由於較為血腥，所以休息時間通常都還要去換工廠的衣服，自己要抓準時間，我之前的經驗都是放同事先走去幫忙拿衣服，或者是交換也沒關係，分工合作兩個人的休息時間才有辦法拉長。Boning Room則因為比較冷，所以很常發生冷熱溫差過大的狀況，可能第一個小時作很忙得工作熱到流汗，然後被拉到很冷的位置，比如說切牛毛，那可能會瘋狂發抖，上班前可以到澳洲平價衣服Rivers，買一件無袖的保暖背心，上班就可以不用一直折衣服、買的時候記得拉起全部拉鍊，看能不能貼身一點，然後試穿時放開拉鍊動一動、蹲下來測試一下。

新人最容易搞不清楚的點就是幾時休息？基本上分成停線跟不停線，早餐因為時間短多半都是直接停線，所以就跟著大家出去、跟著回來就好，午餐時間因為休息時間較長，會不停線的把所有的牛切完，所以先後休息的時間可能會差到10-15分鐘都有可能，尤其是如果新手工作沒做完，可能時間會更壓縮，可不要傻傻的自己算半小時，最好的方法就是盯著前面流程的人，Slicer就看同桌的人或者Boner、Packer就看Slicer，不要附近的人都進去了還傻傻的在那休息，可能直接就會回家休息了。

隨著熟練程度提升、和同事的配合越來越好，休息時間會越來越充足，有很多小技巧可以拉長彼此的休息時間，比如說兩人同桌一起切，我就會跟對方講好他先走我晚回來，或者是交換，這樣彼此都可以拉長一點休息時間，而且也不會影響到工廠動線，但每個位置都不同，Packer如果要求Slicer早走晚回來，其實反而會造成自己的困擾，因為工作量會爆增，這就看位置不同和個人心思，總之工廠的動線不要因此而斷掉、或者堆肉，尤其是換牛的時候，就算是很輕鬆的工作也要準時回來，不要影響生產線就是最重要的底線！