工廠經驗分享：Green Mountain

原文來自[FB社團 澳洲牛肉工廠資訊交流]

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工廠名稱：Green Mountain

工廠位置：QLD Coominya

工作職務：Kill Floor Guts Room/ Boning Room Slicers/ Boning Room Pack off and misc...

工廠簡述：以Veal小牛為主，一天約500-600之間。（2010年）

我在澳洲的第一個工廠綠山Green Mountain，當初帶著1000 AU踏上澳洲，就下定決心火力全開的找工作，在背包客棧上面找到大陸仲介經理JACK的文章，寫著牛肉工廠徵身強體壯男生，其實我雖然高，但當時一點也不壯，只是來澳洲前已經搜尋過很多文章，因此就硬著頭皮打電話。

JACK在電話裡並沒有提到薪水、工作內容及任何其他訊息，只說週日在Sunny bank接人，如果不能做下週就送我回來。我現在回想起來的確非常恐怖，因為我記得我還跟我媽和朋友說，如果我幾天內沒有回應的話，請打JACK的電話找人。

第一份工作是Kill Floor的Guts Room，主要負責處理牛的內臟Guts，那是哪個部位呢？基本上就是牛胃和腸子的部分，除了前面流程同事事先去除的一些部分，推下來Guts Room的大致上就是整套內臟，畫面十分壯觀，所以才能有我這個剛到一週、毫無經驗的背包客的位置，而我的工作就是把兩個牛胃從內臟分開分開，分別清理牛百葉Bible跟牛肚Tripe的牧草（或大便XD），然後推到Tripe Room裡清洗跟包裝。

第一天不會磨刀但有多一個人幫忙，所以主要是先適應「視覺」和「嗅覺」上的震撼，還好男生膽子夠大，前兩天能適應下來，基本上這個工作我就能做下去。但是在刀不利、體力還沒辦法跟上的狀況下，前兩週真是生不如死，還好當時很多親切的台灣背包客都有給我很多幫助，雖然仲介給的薪水是18.7，但我到現在都很感謝JACK，能給我這份仲介工作，不管是工作上手的幫助，甚至之後找旅伴都很方便，我也在Guts Room認識現在的女朋友，相信在那樣的惡劣環境下，肯定一定是真愛。

後來刀慢慢磨得好一點、體力也跟上之後，就開始駕輕就熟，甚至上班還可以聽音樂，因為Guts Room處於工廠無人想進來的「臭區」，所以自由度也算高，我在Guts Room後期的三個月聽Friends六人行影集的Mp3，一天聽一季連聽三個月讓我的英文聽力進步不少，之後遇到的廠沒有一間可以聽音樂，所以也是相當特殊的地方。

工作五個月後，我申請轉換到Boning Room包裝車間當Slicers刀手，這又是另一個仲介的好處，後來我才體認到，要當刀手有多不容易，一般的白工對工廠想當刀手必須得是PR而且還要排隊，雖然要卡到一個刀手的位置也是費盡千辛萬苦，我還有自己偷偷上桌偷切的經驗，甚至把肉「偷」搬來學切的經驗，還好後來漸漸順利一點，但中間幾乎Boning Room什麼位置都輪過一次了，像是裝箱Pack Off/推牛,分牛Push Beef/檢查牛毛PreTrim/包裝Packing，現在回想起來都非常的妙。

還好最後離開Green Mountain的時候，由於撐得夠久加上臉皮夠厚，Super Visor已經認定我是Slicers刀手的身份，後來也幫我開了工作證明，對我往後的工作經驗，甚至申請工作簽證都幫了很大的忙，還認識了很多好朋友，到現在回台灣也都會一起吃飯，所以仲介也是好處的，要看每個人對工作的要求和想像，而Green Moutain這間專殺小牛Veal的廠，也是我工作經驗中唯一處理小牛的廠，雖然工作不會超累，但工作速度很快，有助於練習速度。

目前Green Mountain應該還是大陸仲介在負責的廠，台灣背包客至少應該也有快20人左右，有興趣的版友可以上背包客棧找資料，仲介的好處就是中文也能通，但以現在競爭激烈的狀況，應該還是要排隊、該交的400AU保證做半年押金也是跑不了，有優點也有缺點。